Кардамон: полезные свойства и противопоказания

Кардамон: полезные свойства и противопоказания

– Специя обладает мощным антиоксидантым потенциалом, что частично нейтрализует действие свободных радикалов, – продолжает эксперт.  – Данный механизм может потенциально оказывать антиканцерогенный эффект. Кроме того, кардамон оказывает стимулирующее воздействие на пищеварительную систему, улучшает аппетит. Благодаря наличию антибактериальных свойств, вспомогательное действие кардамон оказывает при лечении простудных заболеваний: облегчает боли в горле и смягчает кашель. 

Наибольшее влияние кардамон оказывает на нервную систему: улучшает настроение, способствует эмоциональному расслаблению. 

– Аромат эфирного масла кардамона облегчает головную боль, помогает справиться со стрессом, бодрит, повышает тонус, избавляет от депрессии и апатии, благодаря чему успешно используется в ароматерапии, — подчеркивает эндокринолог. 

Польза кардамона для женщин

Кардамон хорошо воздействует на женский организм. Его успокаивающий, спазмолитический и легкий обезболивающий эффект особенно уместен при менструальных болях. Специя также способствует выработке коллагена, который лежит в основе красоты и здоровья волос, кожи и ногтевой пластины.

– Считается, что эфирное масло кардамона повышает привлекательность для лиц противоположного пола, – замечает Юлия Шишкова. 

Польза кардамона для мужчин

Кардамон — это мощный природный афродизиак. Народные средства на его основе используют для восстановления половой активности и профилактики проблем с потенцией у мужчин.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое кардамон

Полезные свойства кардамона

Польза для пищеварения. Кардамон помогает улучшить пищеварение и снизить вздутие и предотвратить появление запоров. Это происходит благодаря наличию пищевых волокон и эфирных масел в составе. Специя также помогает стимулировать выработку желудочного сока и улучшить общую функцию желудочно-кишечного тракта.

Польза для кровеносной системы. Кардамон богат железом, которое является одним из основных компонентов гемоглобина. Гемоглобин отвечает за транспортировку кислорода в крови по всему организму. Именно железо играет ключевую роль в процессе воспроизводства здоровых эритроцитов, содержащих гемоглобин. Недостаток железа в организме может стать причиной развития анемии. Помимо прочего, без достаточного количества железа невозможны многие жизненно важные процессы в организме, в том числе энергетический обмен и восстановление ДНК.

Обилие антиоксидантов. Черный кардамон содержит такие антиоксиданты, как дииндолилметан и индол-3-карбинол. При регулярном употреблении данные вещества помогают защитить организм от пагубного воздействия свободных радикалов и предотвратить повреждение клеток.

Польза для сердечно-сосудистой системы. Кардамон способствует снижению уровня «плохого» холестерина и кровяного давления. В его составе присутствует большое количество магния и калия, что может значительно снизить риски развития сердечно-сосудистых заболеваний. Данное свойство особенно полезно для мужчин, поскольку, по статистике, именно они чаще всего подвержены подобным заболеваниям.

Противовоспалительные свойства. Кардамон содержит эфирные соединения, которые обладают противовоспалительными свойствами и могут помочь снизить воспаление в организме. Помимо прочего, благодаря эфирным маслам эта специя также обладает антимикробными свойствами и может помочь бороться с инфекциями и бактериями .

Поддержка для дыхательной системы. В состав пряности входят эфирные масла, благодаря чему кардамон может помочь смягчить кашель, очистить дыхательные пути и облегчить дыхание.

Какие полезные свойства имеет кардамон

Скоро зима. Хочется чем-нибудь согреть душу, порадовать себя и свою семью вкусненьким, необычным, непривычным. Попробуйте использовать при приготовлении кардамон и увидите в привычных блюдах и напитках новые краски и оттенки.

Кардамон – одна из наиболее универсальных пряностей, представляет собой трехкамерные коробочки и является семенами травянистого растения семейства имбирных.
Коробочки кардамона лучше покупать целыми, так как в любом другом виде они быстро теряют свой дивный аромат, а добавлять в блюда можно либо целыми коробочками, либо вынимать из них черные семена, толочь их или мелко размалывать. Запах кардамона – очень сильный и вместе с тем пикантный, острый, жгучий, слегка камфорный с легким лимонным оттенком.
Самое привычное использование кардамона в русской кухне - это ароматическая добавка к тесту для оладий, печенья, пряников, сладких пирогов с начинкой и пасхальных куличей. Но – это привычное, а что же ещё? Да что угодно!
Кардамон придаст необычный вкус рыбе, мясу, колбасам, паштетам и сырам. Им сдабривают блюда из телятины, говядины, баранины. Причем он одинаково сочетается с жареными и вареными изделиями: гуляш, рубленое мясо, плов, паштет, мясо на вертеле. Кардамон вместе с другими пряностями, например с шафраном, тмином, добавляют в варёную рыбу; с красным перцем — в жареную рыбу; с кайенским перцем — в запеченную рыбу и другие морские продукты; с майораном — в заливное из рыбы.
Используют в маринадах, для улучшения вкуса и аромата подливок, соусов, добавляют в горчицу.
Ароматизируют компоты, кисели, муссы, алкогольные напитки: ликеры, горячие пунши и глинтвейны.
А кофе? Чай? На Востоке и в Китае кардамон давно тесно связан с этими напитками.
Может попробуете?
И немного о полезных свойствах.
Кардамон особенно богат пищевыми волокнами, витамином C, кальцием, магнием, калием, фосфором, железом, цинком, медью, марганцем, семена на 3,5–8% состоят из эфирного масла и богаты жиром, крахмалом и щавелевокислым кальцием, кроме того, королевская специя содержит в своем витамины группы В: В1, В2, В3.
Кардамон является антиоксидантом, расщепляет и выводит холестерин, полезен для иммунитета, активизирует пищеварительные процессы. В кофе специя снижает действие кофеина, что значительно уменьшает риск развития тахикардии и гипертонии. Кардамон благотворно воздействует на нервную систему, снимает напряжение и выводит из состояния депрессии, стимулирует работу мозга.

Как кардамон влияет на пищеварение

Эта специя содержит магний, цинк, фосфор, кальций, марганец, медь, витамины С, Е, группы В, пищевые волокна, эфирные масла, белки, ферменты. Такой богатый состав говорит о пользе кардамона для. Поэтому его обязательно надо включать в свое меню при правильном питании.

Чем именно полезен кардамон? Пряность помогает нормализовать кровообращение, обогащает клетки кислородом, очищает кишечник, улучшает зрение, бодрит и избавляет от депрессии. Регулярное употребление кардамона омолаживает организм, стабилизирует давление, способствует улучшению иммунитета.

Эта пряность полезна при ревматизме, проблемах с суставами и хрящами, сердцем. Кардамон помогает при тошноте и рвоте, защищает от вирусных инфекций. Его стоит употреблять при болях в горле, сахарном диабете, зубной боли, мышечных судорогах. Ароматные семена способны наладить работу почек, вывести лишнюю жидкость, улучшить состояние кожи. А еще кардамон является профилактическим средством против развития онкологии.

Поскольку правильное питание предполагает употребление полезных продуктов, эту пряность очень желательно включать в свой рацион хотя бы иногда. Как употреблять кардамон? Можно готовить с ним чай или кофе, добавлять в выпечку или в соусы.

Однако есть определенные противопоказания к употреблению специи. Нежелательно употреблять кардамон при индивидуальной непереносимости, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических болезнях печени и обострении панкреатита. Злоупотребление пряностью может привести к диарее. Поэтому употреблять эту ароматную специю надо по чуть-чуть.

Можно ли использовать кардамон при диабете

Сахарный диабет (СД) и сердечно-сосудистые заболевания вносят значительный вклад в заболеваемость и смертность во всем мире. Они часто сочетаются друг с другом, и диабет является фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Кардамон часто называют «Королевой специй», он несет сладкий красочный аромат еды и напитков. Используемый в качестве вспомогательного средства для пищеварительной системы, это натуральный ароматизатор, богатый фитонутриентами, с высоким содержанием марганца и богатымминералами. Всего 1 столовая ложка кардамона может обеспечить 80% суточной потребности организма в марганце.

Одна столовая ложка кардамона содержит 1624 миллиграмма марганца. Кардамон - это не просто специя, он обладает целебными свойствами, которые обеспечивают естественное лекарство от высокого кровяного давления, диабета 2 типа и даже рака! Марганец помогает регулировать уровень сахара в крови и всасывание кальция, поддерживает энергетический метаболизм.

Кардамон - это пряность из семейства имбирных, обладающая антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами. Некоторые исследования показывают, что он может улучшить метаболизм глюкозы, но не все исследования подтверждают эти утверждения.

Пять причин включить кардамон в свой ежедневный рацион:

Неприятный запах изо рта: исследование, проведенное в университете в Индии, показало, что экстракты кардамона эффективны против патогенных бактерий полости рта, таких как Streptococcus mutans и Candida albicans, которые вызывают неприятный запах изо рта. Благодаря своей способности убивать бактерии, вызывающие неприятный запах изо рта, кардамон также помогает предотвратить кариес.

Рак: исследования показывают, что кардамон можно использовать в качестве химиопрофилактического вещества, замедляющего образование рака. Исследование 2012 года показало, что кардамон привел к значительному сокращению количества опухолей после перорального приема порошка кардамона.

Кардамон снимает воспаление, стимулирует гибель раковых клеток. Исследование, опубликованное в 2010 году, показало, что кардамон увеличивает производство лейкоцитов в селезенке. Исследования показывают, что ежедневное употребление кардамона может помочь предотвратить рак груди, придатков у женщин и простаты.

Артериальное давление: исследование Медицинского колледжа показало, что три грамма порошка кардамона, разделенные на две дозы ежедневно в течение 12 недель, снижают систолическое, диастолическое и среднее артериальное давление и повышают антиоксидантный статус организма на 90%.

Диабет: кардамон также полезен для диабетиков. Исследования показывают, что у людей с диагнозом диабет низкий уровень марганца. Кардамон - хороший способ повысить уровень марганца.

Простые способы увеличить использование кардамона на кухне: один из самых популярных способов использования кардамона - это чай, но его также можно использовать в качестве приправы. Кардамон - прекрасное дополнение к вашим любимым хлебу и пирогам.

Он также хорошо смешивается с карри или любым блюдом, содержащим специи, такие как куркума, тмин, кориандр, чеснок или имбирь. Добавьте кардамон в свой следующий чай, в свой любимый тайский или индийский рецепт или даже в жареный рис.

Можно ли использовать кардамон при гипертонии

Особой популярностью пользуются два вида кардамона, это кардамон зеленый и кардамон черный. Кардамон черный ценится за вкусовые характеристики, полезных свойств у него, довольно, мало, в отличие от зеленого.

Зеленый кардамон, это просто мини-аптека. Зеленый кардамон продавался в аптеке во времена средневековья и чуть позже и считался лекарством чуть ли не от всех болезней. Его полезные свойства были описаны еще тысячу лет назад в Аюрведе. Кардамон считался и считается одним из лучших средств от заболеваний желудочно-кишечного тракта, болезней легких и заболеваний сердечнососудистой системы.

В восточной медицине используется в качестве препарата улучшающего пищеварение, как средство при легочных инфекциях, кардамон разжижает мокроту при кашле, подавляет воспалительные процессы и инфекционные заражения. На Востоке считается, что кардамон удаляет из организма слизь, если насморк и забиты бронхи, с помощью кардамона можно очистить верхние и нижние дыхательные пути от слизи.

Кардамон так же использовался в китайской медицине, как средство улучшающее пищеварение. Он обладает противовоспалительным, ветрогонным, тонизирующим, мочегонным, стимулирующим действием, способствует пищеварению. Кардамон положительно влияет на пищеварительную систему, успокаивает кишечник, помогает организму усваивать питательные вещества из пищи. Кардамон используется для повышения аппетита.

Кардамон входит в состав аюрведической добавки для здоровья Чаванпраш. Этот продукт предназначен для восстановления истощенных запасов жизненных сил, сохранения силы и выносливости, приостанавливает процесс старения. Чаванпраш изготавливается на основе 50 трав и их экстрактов. Впоследствии они смешиваются с медом и порошками  ароматических трав, в состав которых входит кардамон.  

В медицине западных стран применяется как средство стимулирующее аппетит и ветрогонное. Привлекает внимание врачей кардамон как средство от депрессий. Эта специя обладает энергетическими  свойствами: стимулирует умственную деятельность, дает ощущение радости.

Благодаря мочегонному эффекту масло кардамона обладает свойством выведения щавелевой кислоты из организма.

Кардамон ускоряет рост волосяной луковицы и волос, хорошо его добавлять в маски для волос.

Раньше, когда зубной пасты не было, люди очищали полость рта, прожевав семечко кардамона

Раньше, когда зубной пасты не было, люди очищали полость рта, прожевав семечко кардамона, либо какие-то другие пряности. Если прожевать 1 семечко кардамона  (больше 1 семечка вы прожевать не сможете), он придаст вам во рту приятный аромат и еще он уничтожит патогенную микрофлору, которая размножается во рту. Достаточно 1 семечко кардамона раздавить в ступке, и вы получите насыщенный, пряный аромат к кофе, к чаю, специю можно добавлять в выпечку.

В умеренных широтах, где кардамон не выращивается, он продается в виде высушенных стручков или коробочек, разломив, которые можно увидеть большое количество мелких семян, которые и обладают приятным запахом. Молотый кардамон быстро теряет свои свойства, из-за того, что эфирные масла быстро испаряются. Покупать кардамон лучше в стручках.

Кардамон обладает остропряным ароматом, содержащим ноты камфары, эвкалипта, лимона и мяты, он имеет согревающий вкус. В блюда эту специю нужно добавлять в начале готовки, в процессе приготовления раскрываются все положительные стороны кардамона, он оказывает магическое влияние на все остальные вкусы, к тому же в процессе приготовления исчезают резкие запахи камфары и эвкалипта, остаются приятные ароматы.

Хорошо использовать специю кардамон в выпечке в сочетании с ванилью, его добавляют в хлеб, печенье, булочки. Хорошо сочетается с имбирем. Используют в кремах, соусах разного вида сладких и несладких. Можно использовать во всех десертах. Из мясных блюд используется с уткой, рыбой, бараниной, курицей.

В осенне-зимний период хорошо пить чай с кардамоном, он нужен организму человека, поскольку обладает противовоспалительным действием.

Кардамон можно использовать при заготовке на зиму овощных консервов, в этом случае, семена извлекать не надо, достаточно поместить 1-2 коробочки в банку и за время консервации запах распространится на весь продукт. Кардамон подходит к любым овощам и блюдам. Зеленый кардамон отлично сочетается с имбирем, корицей и гвоздикой.

С кардамоном пекут прекрасный пирог, в который добавляется кардамон и имбирь, это немного жгучий и пряный пирог, с добавлением с консервированных слив, он согреет организм и будет хорош в зимние, холодные вечера.

Если вы используете кардамон при заваривании чая или кофе, то коробочку с семенами нужно раскрыть, семена поместить в ступку и немного измельчить, чтобы извлечь аромат эфирных масел. На чашку чая или кофе нужен один стручок.

Можно ли использовать кардамон при беременности

Кардамон в качестве специи активно используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Также пряность добавляется в кофе — четверть чайной ложки на кружку.
Помимо специи в народной медицине ценится и кардамоновое масло. Его используют:

• в ваннах для получения успокаивающего эффекта;
• для ингаляций, обеспечивая отхаркивающее действие при пневмонии и бронхите;
• внутрь против изжоги, для улучшения аппетита и пищеварения;
• наружно при лечении грибковых инфекций и кожных заболеваний;
• при заболеваниях десен и полости рта масло кардамона используют для полоскания;
• для успокоения нервной системы помимо ванн пряность применяют и в ароматерапии.

Плоды кардамона чаще используют в народной медицине для приготовления отваров и настоев. Их применяют в качестве лекарств, добавляют в ванны, делают компрессы. Также на основе данной специи готовят косметологические средства.

Для сердечно-сосудистой системы

В лечении сердечно-сосудистых патологий кардамон применяется и как специя к напиткам и блюдам, и как сырье для приготовления лекарственных средств. Также пряность употребляют и в чистом виде — всего пара разжеванных семян позволяет справиться с приступом сердечной аритмии.

Семена и плоды кардамона рекомендованы для улучшения кровообращения головного мозга, снижения болевых ощущений и спазмов. Положительное воздействие пряность оказывает на сердечную мышцу и ее работу.

При патологиях сердечно-сосудистой системы рекомендованным средством считается смесь кардамона, имбиря и корицы. Полученный сбор употребляют для изготовления чая и настоев.

Для повышения давления при гипотонии делают чай на основе кардамона. Плоды используют в молотом виде, для нужного эффекта чай с добавлением данной специи пьют 3-4 раза в день.

Для желудка

В отношении профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта кардамон используют:

• при вздутии живота, метеоризме и коликах;
• для профилактики геморроя;
• в очищении от токсинов и шлаков;
• для стабилизации кислотности при икоте, отрыжке, изжоге;
• при тошноте и рвоте;
• для улучшения аппетита, особенно при анорексии;
• в лечении ожирения и при похудении.

Для этих целей плоды кардамона применяются в качестве специй в обычные блюда. Также готовят кофе с добавлением пряности. Дополнительно перемалывают пару зерен и смешивают их с 1 ч. л. меда. Такое средство особенно хорошо помогает при расстройстве желудка.

При запорах

В случае нарушения дефекации кардамон также позволяет нормализовать работу кишечника. Пряность помогает и при запорах, и при поносе. После консультации со специалистом такая специя в небольших количествах может добавляться в пищу маленьким детям и кормящим матерям.

При запорах молотые плоды кардамона добавляют в качестве специи к блюдам, богатым клетчаткой и маслами. Оптимальным сочетанием считается смесь данной пряности с фенхелем, имбирем и асафетидой. Помимо этого для лучшего усвоения питательных веществ кардамон сочетают в блюдах с:

• мускатным орехом;
• красным перцем;
• длинным перцем (пиппали);
• кумином;
• корицей ;
• гвоздикой ;
• свежим имбирным корнем.

При поносе кардамон в равном соотношении смешивают с аиром , укропом и фенхелем . 1 ч. л. полученной смеси заливают стаканом кипятка, настаивают. Для маленьких детей прием такого средства начинают с 1 ч. л., при отсутствии аллергии дозу постепенно увеличивают. Взрослые могут использовать сразу как чай.

Для мочеполовой системы

В лечении мочеполовой системы плоды кардамона используют для следующих целей:

• уменьшение жжения;
• устранение задержек с выводом мочи;
• улучшение эректильных функций;
• снижение отечности и вывод скопившейся жидкости;
• восстановление при нефрите, цистите и гонорее;
• помогает при камнях в почках и желчном пузыре , однако может усилить болевые ощущения при желчекаменной болезни;
• при умеренном употреблении улучшает потенцию и длительность полового акта;

Для получения нужного эффекта пряность добавляют в кофе и пищу. Также немного семян добавляют в молоко и доводят до кипения. Полученное средство можно употреблять с медом, полезное действие оказывается на весь организм в целом.

Для мужского здоровья предлагается приготовление настойки кардамона. Для ее приготовления 1 ч. л. семян измельчают и заливают полулитром водки. Настаивают в темном месте в течение двух недель. Затем фильтруют, добавляют 2 ст. л. сахара. Употребляют по 50 мл настойки перед сном.

Для очищения организма

Плоды кардамона в качестве специй могут применяться и для очищения организма. Пряность обладает антисептическими свойствами, помогает при вирусных заболеваниях и лихорадке. Эфирное масло кардамона используют наружно в лечении грибковых инфекций.

Помимо очищения организма от вирусов кардамон применяется и в избавлении от шлаков. Оптимальным средством считается кофе или чай с добавлением пары семян. Напиток особенно помогает после обильного застолья и переедания.

Можно ли использовать кардамон при заболеваниях печени

Собирают такие коробочки вручную примерно через два года после посадки. Затем их следует высушить под прямыми солнечными лучами, чтобы они не раскрылись. Именно в таком виде мы привыкли видеть пряность кардамон. Пряность обладает сладковатым вкусов и сильным остропряным ароматом.

Южная Индия и Шри-Ланка считаются родиной растения. Кардамон предпочитает вечнозелёные леса. Следует отметить, что растение отлично растёт и в Лаосе, Новой Гвинее, Центральной Америке, Камбодже, Танзании, Гватемале, Вьетнаме и Сальвадоре.

Такое восхитительное растение, как правило, начинает плодоносить на втором или третьем году жизни. Хороший урожай можно собрать примерно на шестой год после посадки. Излюбленными местами кардамона можно назвать лесные суглинистые почвы, где много органических веществ и азота, а количество фосфора незначительно.

Вкус: на что похож? Аромат кардамона можно охарактеризовать, как ярко выраженный, похожий на запах камфоры с оттенком эвкалипта. В нём ощущаются пряные, нежные нотки. Вкус пряности жгучий, с интенсивным лимонным привкусом. Особая острота ощущается за счёт сочетания разнообразных эфирных масел. Кардамон относят к остро-сладким специям, которые идеальны в холодное время года.

Кардамон в каждый дом! Как кардамон поможет сохранить здоровье?

Виды кардамона

Кулинары классифицируют несколько видов кардамона — зелёный, белый и чёрный. Каждый из кардамонов отличается запахом и вкусовыми особенностями. Выбирая тот или иной вид пряности, важно учитывать вероятность появления нежелательных побочных реакций.

Зелёный кардамон. Семена специи собирают вручную, просушивают под солнцем в два этапа. Зелёный кардамон признан самым дорогим, благодаря особенному аромату и вкусовым характеристикам. Согласно легенде, в Висячих садах Семирамиды в обилии рос именно этот вид пряности.

На организм человека зелёный кардамон оказывает всестороннее воздействие благодаря максимальной концентрации эфирных масел. Активные фитокомпоненты стимулируют важнейшие биохимические процессы, но вместе с тем может провоцировать серьёзные аллергические реакции, обострение заболеваний желудка и кишечника.

Белый кардамон. Кардамон белый не является самостоятельным видом пряности. Этот вид представляет собой обработанные коробочки зелёного кардамона. Семена покрывают сернистым ангидридом, благодаря которым они приобретают белую окраску. Обработка способствует смягчению жгучего вкуса и чрезмерно яркого запаха кардамона.

Чёрный кардамон. Чёрный кардамон является самостоятельным сортом, распространённым на территории Австралии и азиатских стран. Он отличается крупными стручками тёмного коричневого цвета.

Можно ли использовать кардамон при заболеваниях почек

Кардамон всем известен своими вкусовыми качествами. Эта специя заняла почетное место на наших кухнях, а количество рецептов с применением приправы растет с каждым днем. Чашечка  кофе с кардамоном  заставит затрепетать даже самых искушенных гурманов, не только из-за вкуса, но также из-за полезности!

Оказывается, если добавить немного кардамона в традиционную чашечку утреннего напитка, можно вылечить почки и избавиться от проблем с пищеварением!

Новости СМИ2

А какой аромат… Словами не передать.

Лечебные свойства кардамона издавна были известны в Индии и Китае. Тогда считалось, что благодаря этой специи можно вылечить практически все болезни.

Свойства кардамона

1. Очищает организм.
   Кардамон известен своими полезными свойствами при лечении и профилактики болезней, связанных с почками и мочевым пузырем. Его регулярное употребление понижает кровяное давление и выводит кальций из почек.
2. Улучшает пищеварение.
   Кофе с кардамоном поможет улучшить пищеварение. Дело в том, что кардамон увеличивает приток желчи, которая помогает в пищеварении, а также снимает спазмы и колики. Кроме того, благодаря своим ветрогонным качеством, он устраняет вздутие живота и метеоризм.
3. Борется с анемией.
   Железо, марганец, медь и другие полезные витамины, помогают кардамону лечить такие симптомы анемии как истощение. А питательные вещества этой специи увеличивают уровень красных кровяных клеток, а также клеточный метаболизм.
4. Используется как антисептик.
   На протяжении многих лет, в Индии кардамон использовали для лечения воспалительных процессов во рту. А всего пару зернышек этой приправы помогут тебе сохранить свежесть дыхания.

1. Повышает иммунитет.
   Полезные свойства кардамона благоприятно влияют на иммунитет, избавляют от бессонницы и депрессии, повышая общий тонус организма.
2. Защищает кожу.
   Добавляя кардамон в кофе, чай или просто теплую воду, ты сохранишь свою кожу в тонусе и защитишь от преждевременного старения. А всё благодаря антиоксидантным свойствам этой специи.
3. Восстанавливает волосы.
   Кардамон применяют также для лечения и восстановления волос. Регулярное полоскание волос с применением кардамона обеспечит твоим волосам здоровье, шелковистость и блеск.

Это далеко не полный список полезных свойств уникальной специи. Регулярно добавляя кардамон в кофе или чай, ты сохранишь свой организм в тонусе. Кроме того, чашечка такого напитка взбодрит с утра и придаст энергии на целый день! Также можно пить  чай с кардамоном , как вариант.

Раньше я добавляла кардамон только в плов, но теперь знаю, что нужно делать! Покажи друзьям нашу статью, пусть они ощутят силу древней китайской специи…

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

Можно ли использовать кардамон при заболеваниях желудка

Кардамон, о полезных и лечебных свойствах которого в странах Азии известно уже много сотен лет, является самой известной пряностью.  Он традиционно используется в индийской кухне и является одним из главных компонентов известной пряной приправы под названием «гарам масала». У нас мало кто знает о его лечебных свойствах. А между тем эта ароматная пряность может помочь с проблемами пищеварения, мочеполовой системы, повысить тонус и работоспособность. И это далеко не все его целебные свойства, о которых сегодня пойдет речь.

Где растет кардамон

Эта ароматная пряность родом из вечнозеленых тропических лесов юга Индии. Его выращивают всего в нескольких южных странах.

Под названием «кардамон» объединяют два вида кардамона: кардамон зеленый или настоящий и кардамон черный. В данной статье речь пойдет именно о кардамоне зеленом или настоящем. Он более известен широкому кругу людей как пряность, которую продают в семенах или молотом виде.

Кардамон зеленый относится к роду Элетария ( Elettária cardamómum ).

Кардамон черный – представитель нескольких видов растений, относящихся к роду амомум.

Первый кардамон выращивают главным образом в Индии. Черный кардамон выращивается в некоторых странах Азии и в Австралии.

Оба вида кардамона принадлежат к семейству имбирных. Он представляет собой многолетнее высокое растение с мясистыми корнями и крупными ланцетовидными листьями. Цветет кардамон белыми, зелеными, а иногда от светло сиреневых до фиолетовых, цветками. Плод – трех гнездовой стручок длиной около двух сантиметров. Внутри стручка находятся небольшие, около 3 мм длиной, темно коричневые ароматные семена, каждый из которых расположен в отдельном гнезде, отделенных друг от друга тонкой мембранной.

У черного кардамона стручки крупнее, а семена также темно коричневого цвета. Оба вида кардамона используют в кулинарии как пряность для ароматизации блюд и напитков, а также в медицине.

Для пряности плоды кардамона собирают в недозрелом виде и затем сушат. Процесс сбора и сушки очень трудоемкий, в большей части ручной. Поэтому это и сказывается на цене пряности.

Полезные свойства кардамона

Семена кардамона содержат множество важных питательных веществ, включая:

Витамины

Минералы

Эфирное масло

Белок

Углеводы

Эфирное масло составляет около 5 процентов от веса самого семени. В его составе много жирного масла. Ароматическую часть масла составляют цинеол, п-кумол, терпинеол, мирцен, терпинилацетат и другие соединения. Присутствует в нем муравьиная и уксусная кислоты. Именно эфирное масло и делает кардамон ценным для целебных целей.

Семена кардамона являются хорошим источником минералов, таких как калий, магний, магний, железо, марганец, медь, цинк, селен, фосфор и других.

В 100 граммах семян содержится 1119 мг калия. Калий является важным компонентом клеточной жидкости и всего организма, помогает контролировать частоту сердечных сокращений, артериальное давление.

Медь нужна для производства красных кровяных клеток.

Кроме этого, он является отличным источником железа и марганца. 100 грамм семян содержат 13,97 мг железа, что составляет 175 процентов суточной потребности человека в этом элементе. Железо нужно для формирования красных кровяных клеток и клеточного метаболизма.

Марганец выступает как кофактор фермента супероксиддисмутазы, мощного антиоксиданта. В 100 граммах содержится 28 мг этого микроэлемента.

Содержит эта пряность ряд важных витаминов: рибофлавин, пиридоксин, ниацин, витамин С.

Содержится в нем много соединений, обладающих антиоксидантными свойствами. Эти вещества служат профилактикой многих заболеваний, укрепляют иммунитет и в целом оказывают благоприятное действие на здоровье человека.

Кардамон лечебные свойства

Благодаря своему уникальному химическому составу, кардамон обладает не только приятным ароматом, но и многими полезными свойствами, среди которых нужно отметить:

Антисептические;

Спазмолитические;

Ветрогонные;

Мочегонные;

Отхаркивающие;

Стимулирующие;

Укрепляющие;

Тонизирующие.

Он улучшает работу пищеварительной системы, способствует аппетиту, стимулируя выделение желудочного сока.

Кардамон улучшает работу печени, увеличивая поток желчи из печени и желчного пузыря. Это свойство всегда применяли для очищения и детоксикации организма. Он может снять тошноту и рвоту, метеоризм и различные расстройства желудка.

Как показывают исследования, кардамон может быть намного эффективнее в лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, чем ранитидин, широко назначаемое в этих случаях лекарство.

Еще древние римляне после обильного застолья пили чай с кардамоном, чтобы избежать неприятных последствий переедания.